幸福快樂窩

【蛤蜊蘿蔔湯VS白灼花椰菜】

材料/ 蛤虫利 1斤、蘿蔔 1斤、蒜苗適量、綠花椰菜 1斤、

          蔥油適量、鹽適量、胡椒粉適量、高湯 500cc

做法：

1、高湯加水煮滾後，放入綠花椰菜汆燙撈起瀝乾；

   蘿蔔削去外皮黑點，帶皮切成條狀，入高湯中煮滾。

2、綠花椰菜拌入蔥油、胡椒粉、鹽，即成為一道青菜。

3、在蘿蔔湯中加入蛤蜊，煮滾後關火起鍋，放入蒜苗片即可。

【油爆蝦】

材料 / 活蝦 10兩、蔥末 1/2大匙、蒜末 1/2大匙、薑末適量

             醬油 1大匙、魚露 1大匙、冰糖 1/2大匙、酒 1大匙、

             沙拉油 2大匙

做法：

1、蔥切末、薑切末，備用。

2、熱鍋中放入油，加入薑末爆香，放入蝦子，放入蒜末，拌炒

      片刻。

3、加入蔥末，嗆入米酒、魚露、醬油、糖調味，拌炒片刻即可。

【辣醬爆雞丁】

材料 / 雞胸肉 1個、辣豆瓣醬 1大匙、甜麵醬 1又1/2大匙、

           蒜末 1/2大匙、薑末 1/2大匙、蔥 2支、酒 1大匙、

           青椒適量、紅辣椒適量、油 2大匙、冰糖少許

做法：

1、青椒、紅辣椒切丁、薑切末，備用。

2、油加熱放入蒜末、辣椒、青椒快速爆香後撈起。

3、入甜麵醬、辣豆瓣醬、糖、蒜末、水、雞丁，蓋上鍋蓋燜

      煮片刻。

4、打開鍋蓋，打水拌炒片刻，淋上米酒，再加蓋燜煮後放入

      青椒、紅辣椒快炒即可。