【金川紅燒肉】

 

 

 

主料 /五花肉 1斤、金針 1兩、川耳(木耳) 半兩、蔥 1支、薑 1塊

 

 

 

調味料 /醬油 2大匙、紹興酒 2大匙、糖 1大匙、胡椒粉 1/3小匙

 

 

 

做法：

 

1、五花肉洗淨切塊，用醬油醃漬抓馬；蔥切末；薑切片。

 

2、起油鍋，放入醃漬好的五花肉過炸後撈出。

 

3、先入薑片、蔥爆香後，放回五花肉，加入紹興酒、醬油，入水

 

　  蓋過食材，煮約30分鐘以上。

 

4、煮開後，轉小火，加入配料，煮至汁稠，加入冰糖和蔥花即可。

 

 

 

 

 

摘自http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=188575

 

 

 

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