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2014.05.20 文章出處：天下雜誌出版 作者：南雲吉則
史無前例！三本著作同時登上日本百大暢銷排行榜的最受歡迎醫生！為什麼！南雲醫生的57歲比你的30歲還年輕？因為，他擁有真正「逆生長」變成童顏的健康習慣！書摘搶先看：
【南雲流‧運動身體法】
〔不做運動，走路時請先丟掉你的計步器〕
我的職業是外科醫師。那些剛做完手術的患者，有時會問我：「我何時可以開始做運動？」
這時，我的回答是：「對身體而言，運動是毒，最好不要做。」
舉實例說明。吉姆．費克斯是美國人，也是世界上流行的慢跑運動的創始者。但是，在五十二歲時，卻在慢跑中倒地不起，結束了生命。原因何在？主因是慢跑會造成心臟過度的負荷。
讓心跳數增加的運動會消耗人體內的肝糖，但不讓心跳數增加的運動，則會燃燒體內的脂肪。
但是不使用心臟，要如何運動？
請改為使用第二心臟。即負責將末梢血液送回心臟的器官，就是我們的小腿肌肉。 因此，我建議大家積極地使用「第二心臟」，意思是說，積極地走路。只要透過走路，小腿的肌肉能重複收縮與舒鬆弛（舒緩）的動作。這時的動作很像心臟的動作，肌肉會像抽水馬達般，把血液推送出去。
但是要忙碌的現代人每天列出固定的時間做運動，很難。這也是運動難以持久的原因。 所以最近，醫學上，提出有關運動療法的思維是，「非運動」（noexercise)。不是利用運動，而是在日常生活中，活動身體。
例如，開車上班或購物的人，改成走路、搭電車或巴士。因為，全部換成用自己的脚走路，效果一定會超過一天一萬步才對。 但記得請丟掉你的計步器！自然愉快地在日常生活中積極走路，就可以答到瘦身效果了。
〔挺起胸膛，縮小腹，大步走路就能改善身材〕
「不論做多少運動或減胖，腰圍還是沒縮小。」其實想要縮減腰圍，靠節食減少脂肪，就可以辦到，問題是相當耗時間。
在此，我想介紹能立即改善的「腹式呼吸減重」（doroin）法。所謂腹式呼吸減重，做法是，縮緊腹部肌肉，並保持緊縮狀態。透過腹式呼吸能鍛鍊腹部周圍的肌肉，較易達到縮腰的效果。
腹式呼吸減重不像運動，不至於引起心跳加速。此外，無論在辦公室或正在做家事、散步，隨時隨地都能做，我也經常有意識地做這種呼吸。現在就開始養成在他人面前縮小腹的習慣！而走路時，請別再駝背、彎曲膝蓋、低頭、拖著沉重的腳步了。
正確的走路姿勢！首先請吸口氣，挺起胸膛，縮小腹。然後，保持這種姿勢，手肘快速擺動，並邁開最大的步伐。所謂最大步伐是，對自己而言最大的步伐寬度。
根據這種姿勢走路時，人體的肋間肌、橫隔膜的肌肉、腹肌、背肌、下半身肌肉，就可以使用到極限。如此，不但能讓身體伸直，而且，因為只是走路，不至於讓心跳加快，因此，不會造成心臟的負擔。
就這樣，像個大明星般、快步迎風而行，運動量就能提升，身材也會愈來愈顯年輕喔。
【南雲流‧飲食術】
〔輕鬆減重，南雲流「一湯一菜」法〕
接著，介紹一種輕鬆減重的方法。祕訣是「別吃東西」。 看到這句話，大部分人會退卻三步吧。但這個減肥方法，真的很簡單。
一般在限制卡路里攝取時，都會計算熱量多少。計算熱量時，必須邊看著熱量換算表，邊計算自己吃的食物，有多少卡路里。
這種方法很麻煩，我持續三天就受不了了。 所以，我想出更簡單的減重方法，即南雲流「一湯一菜」法。 這個方法，只限制用餐時，餐具的大小以及數量。
如果希望將食量降到原來的六成，則只要把使用的餐具，改為原來餐具的六成大小即可。具體來說，請準備下列餐具使用。
‧兒童飯碗
‧兒童用的味噌湯湯碗
‧菜餚裝在咖啡杯的盤子裡
每天的早、午、晚餐就使用這組餐具。白天在辦公室若吃的是便當，就把便當內的飯與菜餚，移至前述的碗盤。此外，禁止吃第二碗飯及零食。不過，只要盤子裝得下，任何食物都可以並不特別限制內容。
這個方法，讓我周遭人的體重都降下來了。
〔吃什麼，都可以實踐「一天一餐」法〕
「一湯一菜」法是調整飲食分量的減重方法，但是，我想讀者中，有些人在忙碌的生活中，很難好好地準備一頓飯菜。有人或許嫌麻煩，所以，隨便買個麵包或吃點水果，就算一餐了。對此，我推薦使用「一日一餐」法。這個方法很簡單，只需要單純減少用餐的次數，就好。
說到「一天一餐」法，可能有人會連想到「空著肚子怎麼打仗」？
不過你可能誤解了這句話的意思了。「空著肚子怎麼打仗」的真正意思是說「到戰場上，可能兩、三天都無法好好吃頓飯，所以，趁現在吃飽一點」。
我們從食物中獲取熱量，但是，這些食物並非在腸道中燃燒。食物經消化、吸收後，變成脂肪儲存在身體中，需要使用時，才會一點一滴地被拿來使用。
開車的人不會每十公里加一次油，一定一次裝滿油箱後，待行駛到車子快沒油時，再度加油。人的身體也一樣，飽足一餐後，身體先將脂肪儲存起來，隔天再一點一滴地燃燒活動。所以，身體可以直到餓得咕嚕叫時，再用餐即可。若把晚餐當作一天的第一餐進食，則想吃什麼就吃什麼，想喝酒就喝酒，完全無所謂，而且，分量也無需限制。不過，這一餐是一天中，好不容易才有的一餐，所以，也是重要的一餐，不宜草草了事。因此，建議只吃這一餐的人，一定要攝取書中建議的「完全的營養」喔。
〔牛蒡，是最強的回春藥〕
蔬菜與水果中，尤其以牛蒡所含的多酚能量最強。因為，牛蒡生長於含有許多細菌與黴菌的泥土中，環境條件嚴苛。這種強力抗菌效果，來自牛蒡皮中的「皂甙」成分。皂甙中的「皂」和「肥皂」的「皂」一樣，都具有「界面活性作用」，能分解油脂。
細菌是由一個細胞所構成，包覆細胞表面的細胞膜，由膽固醇構成。皂甙的界面活性作用，能分解膽固醇，破壞細菌的細胞膜，達到殺菌的效果。
用餐時，食用含有皂甙的牛蒡，能分解、吸收腸道中的脂質，換言之，皂甙具有減重的效果。而且，當皂甙進入血液時，能吸收血液中的壞膽固醇，並將之排出體外，改善身體的高脂血症症狀。如此，皮膚表面會減少皮脂的分泌，緩和青春痘與狐臭的症狀，而且，皮膚不易發生毛孔擴張和黑頭粉刺的情形，皮膚會顯得年輕。
除了在料理中使用牛蒡外，我也飲用牛蒡茶，積極地讓身體攝取皂甙成分。
南雲流的牛蒡茶製作方法很簡單的。
材料：牛蒡兩條
１.將牛蒡上的泥土洗乾淨，帶皮一起切成薄片。
２.別泡水，先曝曬在陽光下半天。
３.在平底鍋煎十分鐘（直到快冒煙為止）。
４.放入茶壺中，以熱水沖飲（抓一把，可泡兩人份）。
【南雲流‧身體衛生保健】
〔提高免疫力，反而一身病〕
近年，提升免疫力蔚為風潮，甚至有人認為，只要提升免疫力就能治療疾病，因而大量搶購營養補給品。我開門見山地告訴各位：「提高免疫力，會造成疾病。」
許多人即使擁有一般程度的免疫力，仍會罹癌，因此，是否提升免疫力就能治癒疾病？不是的。不如說，提升免疫力對身體多所危害。
所謂免疫，原是身體所具備的防禦功能。如果我們的身體是一個國家，免疫力就可比喻為秘密警察，免疫力高的狀態，可以想像成秘密警察擁有過剩力量的狀態。擁有過剩力量的秘密警察，有誰入侵就會持武器攻擊。有時，還會視自己的國民為敵。
換言之，我們身體內的免疫力，有時甚至可能將原本對我們沒有傷害能力的東西視為外敵，進行攻擊。例如，只是食用蕎麥粉或麵粉、嗅聞花香，就會引發氣喘、花粉症、異位性皮膚炎、蕁麻疹等過敏症狀。
免疫力甚至會發生視我們的身體為外敵而攻擊的情形。例如，免疫系統攻擊胰臟，就是第一型糖尿病。如果攻擊腎臟，就會形成腎絲球腎炎，也可能形成稱為腎病症候群的疾病。這些總稱為「自體免疫疾病」。
所以，沒有必要特意提升免疫能力。凡事恰如其分，最好。
【南雲流‧解除壓力法】
〔在討厭的事物中，附加喜歡的事物〕
人類大腦的杏仁核掌管判斷好惡的能力。一個人幼年若曾經驗過被蛇纏身，長大後即使路邊若掉落一條像蛇般長繩，瞬間會驚嚇跳起。此即杏仁核的功能會根據經驗，分辨喜歡與討厭，在遇到危險時，為了保護所發出的反應。相對地，海馬迴是掌管記憶的部位。每天晚上，海腦迴會將一天的記憶以夢的形態重新播放一次，同時刪除不需要的記憶，只保留必要的部份而已。
在躲避「頭腦」控制，跟著「心」的感覺走時，就必須跟隨「心」的感受行動。換言之，「喜歡、討厭要分清楚」，「討厭的事就忘記」。前者是「杏仁核」的工作，後者則由「海馬迴」負責。所以，若要運用杏仁核的功能，可以「在討厭的事物中，附加喜歡的事物」。
如果你討厭早起，不妨試著發簡訊給女朋友當作你的早課，很自然地，就會愉快地起床。或者可以一起床，先看看自己的部落格或臉書。如果你像小孩子遠足般，當天能很自動早起，那就成功了。
而壓力會讓人快速老化，因為壓力讓你不管多努力，都無法獲得回報，且不斷地消耗你的能量。這種即使再努力，也無法獲得回報的壓力，被稱作「苦難」（Distress）。相對地，世上還存在一種「愉快的壓力」，稱作「良性壓力」（Eustress）。
舉例而言，在眾人面前唱歌，或發表自己喜愛的舞蹈，都是充滿緊張的事情。但是，事後的成就感卻讓人很喜悅。這就是一種「良性壓力」。
所以，為了讓自己的生命更有意義，有時，要運用良性的壓力應付面對壓力的狀況。更多內容《Dr.南雲 年輕20歲的100個習慣》
轉載自康健雜誌
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=68401&fullpage=true
〔不做運動，走路時請先丟掉你的計步器〕
我的職業是外科醫師。那些剛做完手術的患者，有時會問我：「我何時可以開始做運動？」
這時，我的回答是：「對身體而言，運動是毒，最好不要做。」
舉實例說明。吉姆．費克斯是美國人，也是世界上流行的慢跑運動的創始者。但是，在五十二歲時，卻在慢跑中倒地不起，結束了生命。原因何在？主因是慢跑會造成心臟過度的負荷。
讓心跳數增加的運動會消耗人體內的肝糖，但不讓心跳數增加的運動，則會燃燒體內的脂肪。
但是不使用心臟，要如何運動？
請改為使用第二心臟。即負責將末梢血液送回心臟的器官，就是我們的小腿肌肉。 因此，我建議大家積極地使用「第二心臟」，意思是說，積極地走路。只要透過走路，小腿的肌肉能重複收縮與舒鬆弛（舒緩）的動作。這時的動作很像心臟的動作，肌肉會像抽水馬達般，把血液推送出去。
但是要忙碌的現代人每天列出固定的時間做運動，很難。這也是運動難以持久的原因。 所以最近，醫學上，提出有關運動療法的思維是，「非運動」（noexercise)。不是利用運動，而是在日常生活中，活動身體。
例如，開車上班或購物的人，改成走路、搭電車或巴士。因為，全部換成用自己的脚走路，效果一定會超過一天一萬步才對。 但記得請丟掉你的計步器！自然愉快地在日常生活中積極走路，就可以答到瘦身效果了。
〔挺起胸膛，縮小腹，大步走路就能改善身材〕
「不論做多少運動或減胖，腰圍還是沒縮小。」其實想要縮減腰圍，靠節食減少脂肪，就可以辦到，問題是相當耗時間。
在此，我想介紹能立即改善的「腹式呼吸減重」（doroin）法。所謂腹式呼吸減重，做法是，縮緊腹部肌肉，並保持緊縮狀態。透過腹式呼吸能鍛鍊腹部周圍的肌肉，較易達到縮腰的效果。
腹式呼吸減重不像運動，不至於引起心跳加速。此外，無論在辦公室或正在做家事、散步，隨時隨地都能做，我也經常有意識地做這種呼吸。現在就開始養成在他人面前縮小腹的習慣！而走路時，請別再駝背、彎曲膝蓋、低頭、拖著沉重的腳步了。
正確的走路姿勢！首先請吸口氣，挺起胸膛，縮小腹。然後，保持這種姿勢，手肘快速擺動，並邁開最大的步伐。所謂最大步伐是，對自己而言最大的步伐寬度。
根據這種姿勢走路時，人體的肋間肌、橫隔膜的肌肉、腹肌、背肌、下半身肌肉，就可以使用到極限。如此，不但能讓身體伸直，而且，因為只是走路，不至於讓心跳加快，因此，不會造成心臟的負擔。
就這樣，像個大明星般、快步迎風而行，運動量就能提升，身材也會愈來愈顯年輕喔。
【南雲流‧飲食術】
〔輕鬆減重，南雲流「一湯一菜」法〕
接著，介紹一種輕鬆減重的方法。祕訣是「別吃東西」。 看到這句話，大部分人會退卻三步吧。但這個減肥方法，真的很簡單。
一般在限制卡路里攝取時，都會計算熱量多少。計算熱量時，必須邊看著熱量換算表，邊計算自己吃的食物，有多少卡路里。
這種方法很麻煩，我持續三天就受不了了。 所以，我想出更簡單的減重方法，即南雲流「一湯一菜」法。 這個方法，只限制用餐時，餐具的大小以及數量。
如果希望將食量降到原來的六成，則只要把使用的餐具，改為原來餐具的六成大小即可。具體來說，請準備下列餐具使用。
‧兒童飯碗
‧兒童用的味噌湯湯碗
‧菜餚裝在咖啡杯的盤子裡
每天的早、午、晚餐就使用這組餐具。白天在辦公室若吃的是便當，就把便當內的飯與菜餚，移至前述的碗盤。此外，禁止吃第二碗飯及零食。不過，只要盤子裝得下，任何食物都可以並不特別限制內容。
這個方法，讓我周遭人的體重都降下來了。
〔吃什麼，都可以實踐「一天一餐」法〕
「一湯一菜」法是調整飲食分量的減重方法，但是，我想讀者中，有些人在忙碌的生活中，很難好好地準備一頓飯菜。有人或許嫌麻煩，所以，隨便買個麵包或吃點水果，就算一餐了。對此，我推薦使用「一日一餐」法。這個方法很簡單，只需要單純減少用餐的次數，就好。
說到「一天一餐」法，可能有人會連想到「空著肚子怎麼打仗」？
不過你可能誤解了這句話的意思了。「空著肚子怎麼打仗」的真正意思是說「到戰場上，可能兩、三天都無法好好吃頓飯，所以，趁現在吃飽一點」。
我們從食物中獲取熱量，但是，這些食物並非在腸道中燃燒。食物經消化、吸收後，變成脂肪儲存在身體中，需要使用時，才會一點一滴地被拿來使用。
開車的人不會每十公里加一次油，一定一次裝滿油箱後，待行駛到車子快沒油時，再度加油。人的身體也一樣，飽足一餐後，身體先將脂肪儲存起來，隔天再一點一滴地燃燒活動。所以，身體可以直到餓得咕嚕叫時，再用餐即可。若把晚餐當作一天的第一餐進食，則想吃什麼就吃什麼，想喝酒就喝酒，完全無所謂，而且，分量也無需限制。不過，這一餐是一天中，好不容易才有的一餐，所以，也是重要的一餐，不宜草草了事。因此，建議只吃這一餐的人，一定要攝取書中建議的「完全的營養」喔。
〔牛蒡，是最強的回春藥〕
蔬菜與水果中，尤其以牛蒡所含的多酚能量最強。因為，牛蒡生長於含有許多細菌與黴菌的泥土中，環境條件嚴苛。這種強力抗菌效果，來自牛蒡皮中的「皂甙」成分。皂甙中的「皂」和「肥皂」的「皂」一樣，都具有「界面活性作用」，能分解油脂。
細菌是由一個細胞所構成，包覆細胞表面的細胞膜，由膽固醇構成。皂甙的界面活性作用，能分解膽固醇，破壞細菌的細胞膜，達到殺菌的效果。
用餐時，食用含有皂甙的牛蒡，能分解、吸收腸道中的脂質，換言之，皂甙具有減重的效果。而且，當皂甙進入血液時，能吸收血液中的壞膽固醇，並將之排出體外，改善身體的高脂血症症狀。如此，皮膚表面會減少皮脂的分泌，緩和青春痘與狐臭的症狀，而且，皮膚不易發生毛孔擴張和黑頭粉刺的情形，皮膚會顯得年輕。
除了在料理中使用牛蒡外，我也飲用牛蒡茶，積極地讓身體攝取皂甙成分。
南雲流的牛蒡茶製作方法很簡單的。
材料：牛蒡兩條
１.將牛蒡上的泥土洗乾淨，帶皮一起切成薄片。
２.別泡水，先曝曬在陽光下半天。
３.在平底鍋煎十分鐘（直到快冒煙為止）。
４.放入茶壺中，以熱水沖飲（抓一把，可泡兩人份）。
【南雲流‧身體衛生保健】
〔提高免疫力，反而一身病〕
近年，提升免疫力蔚為風潮，甚至有人認為，只要提升免疫力就能治療疾病，因而大量搶購營養補給品。我開門見山地告訴各位：「提高免疫力，會造成疾病。」
許多人即使擁有一般程度的免疫力，仍會罹癌，因此，是否提升免疫力就能治癒疾病？不是的。不如說，提升免疫力對身體多所危害。
所謂免疫，原是身體所具備的防禦功能。如果我們的身體是一個國家，免疫力就可比喻為秘密警察，免疫力高的狀態，可以想像成秘密警察擁有過剩力量的狀態。擁有過剩力量的秘密警察，有誰入侵就會持武器攻擊。有時，還會視自己的國民為敵。
換言之，我們身體內的免疫力，有時甚至可能將原本對我們沒有傷害能力的東西視為外敵，進行攻擊。例如，只是食用蕎麥粉或麵粉、嗅聞花香，就會引發氣喘、花粉症、異位性皮膚炎、蕁麻疹等過敏症狀。
免疫力甚至會發生視我們的身體為外敵而攻擊的情形。例如，免疫系統攻擊胰臟，就是第一型糖尿病。如果攻擊腎臟，就會形成腎絲球腎炎，也可能形成稱為腎病症候群的疾病。這些總稱為「自體免疫疾病」。
所以，沒有必要特意提升免疫能力。凡事恰如其分，最好。
【南雲流‧解除壓力法】
〔在討厭的事物中，附加喜歡的事物〕
人類大腦的杏仁核掌管判斷好惡的能力。一個人幼年若曾經驗過被蛇纏身，長大後即使路邊若掉落一條像蛇般長繩，瞬間會驚嚇跳起。此即杏仁核的功能會根據經驗，分辨喜歡與討厭，在遇到危險時，為了保護所發出的反應。相對地，海馬迴是掌管記憶的部位。每天晚上，海腦迴會將一天的記憶以夢的形態重新播放一次，同時刪除不需要的記憶，只保留必要的部份而已。
在躲避「頭腦」控制，跟著「心」的感覺走時，就必須跟隨「心」的感受行動。換言之，「喜歡、討厭要分清楚」，「討厭的事就忘記」。前者是「杏仁核」的工作，後者則由「海馬迴」負責。所以，若要運用杏仁核的功能，可以「在討厭的事物中，附加喜歡的事物」。
如果你討厭早起，不妨試著發簡訊給女朋友當作你的早課，很自然地，就會愉快地起床。或者可以一起床，先看看自己的部落格或臉書。如果你像小孩子遠足般，當天能很自動早起，那就成功了。
而壓力會讓人快速老化，因為壓力讓你不管多努力，都無法獲得回報，且不斷地消耗你的能量。這種即使再努力，也無法獲得回報的壓力，被稱作「苦難」（Distress）。相對地，世上還存在一種「愉快的壓力」，稱作「良性壓力」（Eustress）。
舉例而言，在眾人面前唱歌，或發表自己喜愛的舞蹈，都是充滿緊張的事情。但是，事後的成就感卻讓人很喜悅。這就是一種「良性壓力」。
所以，為了讓自己的生命更有意義，有時，要運用良性的壓力應付面對壓力的狀況。更多內容《Dr.南雲 年輕20歲的100個習慣》
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