材料：
透抽2尾、韭黃300g、蒜頭3瓣、辣椒2根
調味料：
鹽1小匙、干貝粉1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、酒2小匙、香油1小匙
做法：
1.韭黃切段，辣椒剖半去籽切絲，蒜頭切片，透抽洗淨切成片再切條狀備用
2.起鍋倒入少許的油，放入蒜片、辣椒絲爆香
3.再加入透抽條，嗆入米酒炒香，倒入韭黃拌炒
4.加胡椒粉、鹽、干貝粉調味，用大火快炒，起鍋前淋入香油拌勻即可
廚師叮嚀：
1.選購較乾的蔬菜，或是上頭仍帶有些許泥土的可以保存較久
2.蔬菜買回來後可以攤開晾乾，用報紙包起存放，延長蔬菜的保存期
3.如果改用烹煮時間較長的主食材，例如肉類，主食材要先炒再爆香
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