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【金川紅燒肉】
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主料 /五花肉 1斤、金針 1兩、川耳(木耳) 半兩、蔥 1支、薑 1塊
調味料 /醬油 2大匙、紹興酒 2大匙、糖 1大匙、胡椒粉 1/3小匙
做法:
1、五花肉洗淨切塊,用醬油醃漬抓馬;蔥切末;薑切片。
2、起油鍋,放入醃漬好的五花肉過炸後撈出。
3、先入薑片、蔥爆香後,放回五花肉,加入紹興酒、醬油,入水
蓋過食材,煮約30分鐘以上。
4、煮開後,轉小火,加入配料,煮至汁稠,加入冰糖和蔥花即可。
摘自http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=188575
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