韭菜炒花枝 @ 幸福快樂窩

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Nov 14 Thu 2013 23:48
韭菜炒花枝

韭菜炒花枝

食材：
1.韭菜1小把
2.花枝(去內臟皮膜)1尾
3.薑1小塊
4.紅辣椒1根

調味料：
1.米酒1大匙
2.鹽巴
3.糖
4.香油
5.白胡椒粉

做法：
1.韭菜去除粗梗切4公分段，頭尾分開、辣椒切斜片、薑切末、花枝切花刀拉斜薄片，備用。
2.起水鍋將花枝稍微汆燙，撈出備用。
3.起鍋熱1匙香油，爆香薑末、辣椒、韭菜頭，調入1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉，1大匙米酒、少許水和花枝拌炒，起鍋前加入韭菜尾翻拌均勻，以香油提味即可。

轉載自型男大主廚 http://blog.iset.com.tw/chef/?p=7521