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【沙茶銀芽雙柳】 材料 / 雞腿排 400g、中卷 300g、豆芽菜 100g、紅甜椒 1/3顆、黃甜椒 1/3顆、韭菜花 30g、蔥 1支、薑 1塊、雞蛋 1顆、太白粉少許 調味料 / 米酒 2匙、沙茶 3大匙、糖適量、醬油 2匙、胡椒粉少許 做法: 1、甜椒切條;韭菜切段;蔥、薑切末;雞腿排、中卷切條。 2、雞腿入蛋、酒、糖、胡椒粉、太白粉抓馬醃漬片刻。 3、備油鍋120度,將雞柳放入滑油,油滾之後,再放入中卷條滑油,一起撈起。 4、將沙茶、糖、醬油、酒調成綜合醬汁。 5、將蔥末、薑末炒香,放入綜合醬汁,再放入雞柳、中卷條翻炒片刻後,入豆芽菜等配料續炒片刻,起鍋盛盤即可。
摘自http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=184563
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